🫛そら豆を初めて塩ゆでしてみた｜ゆで時間3分でうまくいくのか？🔥

先日、

「採れたてで新鮮だから、すぐ食べたらおいしいよ！😊」

と、袋いっぱいのそら豆をいただきました🫛🫛🫛

ありがたい。
非常にありがたいのだが――。

仕事を終えてヘロヘロになった僕を待っていたのは、大量のそら豆と殻むき作業である😇

わっはっはー🤣

しかし、せっかくいただいた旬のそら豆。

新鮮なうちに食べないともったいない🤤✨

問題はひとつ。

そら豆って、どうやって食べるんだ？🤔

今まで自分で調理したことがなかったので、今回は一番簡単そうな「塩ゆで」に挑戦してみました🫡🔥

🌸そら豆の旬はいつ？

そら豆の旬は、一般的に春から初夏にかけて🌸☀️

地域によって多少違いますが、スーパーなどに多く並ぶのは4月から6月ごろです🛒🫛

収穫後は鮮度が落ちやすいそうなので、手に入れたらなるべく早く食べるのがよいとのこと💡

つまり、

「すぐ食べたらおいしいよ！😊」

という言葉には、ちゃんと意味があったのだ。

疲れている場合ではない。

剥くのだ、僕よ🫵😤

🫛まずは、そら豆をさやから取り出す

そら豆の大きなさやを開くと、中からふっくらした豆が出てきます✨

さやの内側は白くて、ふわふわ☁️

豆が大切に守られている感じがして、少し高級な個室で育った豆のようにも見える🏨🫛✨

しかし、さやの大きさに対して食べられる豆は意外と少ない。

袋いっぱいあったはずなのに、むき終わると――。

「あれ？これだけ？😳」

となる。

これが、そら豆のあがきか🤣

🍲そら豆を塩ゆでしてみる

今回試した方法はこちら👇✨

🧂材料

• そら豆　食べたいだけ🫛
• 水　1リットル💧
• 塩　大さじ1🧂

🔥ゆで方

1. そら豆をさやから取り出す🫛
2. 豆の黒い部分の反対側に、包丁で浅く切れ目を入れる🔪
3. 鍋に水1リットルと塩大さじ1を入れて沸騰させる🍲
4. そら豆を入れて約3分ゆでる⏱️
5. ザルに上げて水気を切る✨

以上。

うわぁ、簡単(´ω｀)✨

切れ目を入れておくと塩味が入りやすくなり、食べるときも薄皮をむきやすくなります👍

ただし、包丁を深く入れすぎる必要はありません⚠️

豆に少し切れ目が入る程度で十分です🔪🫛

僕は指まで切れ目を入れないよう、慎重に作業しました😨

⏱️3分ゆでた結果は？

3分ゆでると、豆はやわらかくなりすぎず、ホクホクした食感に仕上がりました🤤✨

初挑戦としては成功である🙌🎉

ただ、今回の「水1リットルに塩大さじ1」では、僕には少し塩味が足りませんでした🤔

塩味をしっかり感じたい人は、

• ゆでるときの塩を少し増やす🧂
• 食べる直前に塩を振る✨
• ゆで上がったあと、水にさらさずそのまま冷ます🫛

などで調整するとよさそうです💡

次回の僕は、食べる直前に少し塩を振る方式でいこうと思う🫡

こうして人は、そら豆とともに成長していくのである🌱👨✨

🫛薄皮は食べられる？

そら豆の表面を覆っている薄皮は、そのまま食べても問題ありません👌

採れたてのやわらかいそら豆なら、薄皮ごとでも食べやすいです😊

少し硬さや苦みが気になる場合は、切れ目から薄皮をむいて、中の豆だけ食べればOK👍✨

僕は両方試しましたが、薄皮をむいたほうがホクホク感を強く味わえました🤤

このあたりは完全に好みです。

食べたいように食べたまえ😤🫛

♻️大量に出たさやは食べられる？

そら豆をむくと、大量のさやが残ります🫛🫛🫛

豆よりも、さやのほうが多いんじゃないかと思うほど残る🤣

調べてみると、さやごと焼いて中の豆を蒸し焼きにしたり、やわらかいさやの内側にある白いワタを食べたりする方法もあるようです🔥

ただし、一般的なそら豆のさやは硬くて筋も多いため、さやそのものを無理に食べる必要はありません。

では、今回はどうしたのかというと――。

捨てたけどな！🤣🗑️

調べる順番が遅かった😇

次にそら豆をもらったら、さやごとグリルで焼く方法も試してみたいと思います🔥🫛

たぶん。

覚えていれば🤣

💪そら豆にはどんな栄養がある？

そら豆には、植物性タンパク質のほか、ビタミンB群、カリウム、食物繊維などが含まれています💪✨

旬の食材として楽しみながら、いろいろな栄養も取れるのがうれしいところ😊

塩ゆでだけでなく、

• 炒め物🍳
• スープ🥣
• パスタ🍝
• 豆ごはん🍚

などにも使えるそうです✨

しかし僕の場合、まずは塩ゆでを完全に自分のものにする必要がある😤

話を広げるのは、それからだ。

まずは塩だ、塩🧂🤣

⚠️「そら豆症」って何？

そら豆について調べていると、「そら豆症（ファビズム）」という聞き慣れない言葉が出てきました😳

なぬ？そら豆症？🫛💥

これは、遺伝性の「G6PD欠損症」がある人がそら豆を食べた際、急性の溶血を起こすことがあるというものです。

日本人では比較的まれですが、「日本人なら絶対に大丈夫」というわけではありません。

小児慢性特定疾病情報センターによると、日本人におけるG6PD異常症の頻度は約0.1％とされています。

また、東南アジア、アフリカ、地中海沿岸などにルーツを持つ人では、頻度が高いことが知られています。

G6PD欠損症と診断されている人や、そら豆を食べたあとに、

• 強いだるさ
• 息苦しさ
• 黄疸
• 濃い色の尿

などの異常が現れた人は、食べるのをやめて医療機関へ相談してください🏥

頻度は高くありませんが、知識として覚えておいたほうがよさそうです🫡

参考：小児慢性特定疾病情報センター
https://www.shouman.jp/disease/details/09_08_016/

🎉初めてのそら豆塩ゆでは成功！

大量のそら豆を前にしたときは少し途方に暮れましたが、実際に調理してみると――。

さやから出す🫛
　　↓
切れ目を入れる🔪
　　↓
3分ゆでる🍲

これだけでした🙌✨

思っていたより、はるかに簡単😊

今回の反省点は、

• 塩味が少し薄かった🧂
• さやの使い道を捨てたあとに調べた🗑️
• 仕事終わりの殻むきは地味につらい😇

この3点です🤣

それでも、採れたてのそら豆はホクホクしていて、旬の味をしっかり楽しめました🤤🫛✨

次回はもう少し塩を効かせて、さやごと焼く方法にも挑戦してみよう🔥

また大量にもらえたらな！😆