最近発声直後にむせてアレクサが反応してくれないかーふです。
今日は毎週作っているひじき煮のレシピを紹介したいと思います。
あらかじめ言っておきますが、料理は趣味ではないし、作ってくれる人がいればぜひお願いしたいんですけどね。時間かかるし。
後々に紹介しますが食前に食物繊維摂取のために、もずく酢と一緒にスーパーの総菜を買って食べてたんですけどコスト削減のために自炊して作ることにしたのが始まりです。
さて材料ですが以下の通りです。
- 芽ひじき 200ml計量カップ一杯
- 人参 一本
- 大豆 一袋
- コーン 大きい缶半分くらい（200g？）
- 油揚げ 出汁しみさせて乾燥したヤツ30gくらい(普通の油揚げ刻んだヤツでもイケる。そん時は一袋全部使います)
調味料
- 醤油 大さじ2杯
- みりん 大さじ1杯
- 砂糖 小さじ半分
- 酒 大さじ2杯
- ほんだし 小さじ1杯
以上ですね。コーンを入れるのは完全に僕の好みです。お好み焼きにもハヤシライスにもポテトサラダにもコーン入れます。人によってはちくわ入れたり昆布入れたりレンコン入れたりするのかな。
まずはボウルにひじきを入れて瞬間湯沸かし器のお湯にて戻します。でそのまま放置しときます。
そして人参を短冊状に切ります。僕の場合は写真の通りに切ってます。この人参なら3つに輪切りにして4つの短冊状にしてさらにそれを短冊状に切ります。ちなみに皮は剥きません。なんかで皮にこそ栄養素がいっぱい入ってるというのを見たことがあるからです。食感もおかしくならないし。キウイもそうだと言ってました。確か。
で大さじ一杯ほどサラダ油を入れたフライパンに切った人参と大豆、コーンを入れます。で中火でいためてちょっと焦げ目がつくぐらいにして火を止めます。
で放置してたひじきをざるに上げてさっと水洗いしてフライパンに放り込みます。それから油揚げを入れて水を計量カップ2杯400ml入れて調味料を放り込みます。一通り混ぜた後、写真の火力でコトコト煮込みます。
いつも大体30分くらい煮込めば水分が程よい感じになります。
これでどんぶりに山盛りのひじき煮ができます。粗熱を取ってラップをかけて冷蔵庫に放り込みます。露がおりて下がひたひたになるので最初はキッチンペーパを敷いておけばいいです。
ひじき煮ってスーパーだとちんまりした容器に入って100円とかするのでこれでかなり浮くと思います。
別にひじき煮がすごく好物ってわけでもないのですが50歳を超えてから食に気を遣うようになったので食前に必ず食べるようにしています。スプーンに大体3杯くらいですかね。会社にも小さな容器に入れて持っていきます。いつも日曜日に作って一週間でなくなるくらいです。あがきまくってます。
